Η μυρωδιά του φρεσκοψημένoυ ψωμιού και της βανίλιας συντροφεύει τις 3 γενιές παράδοσης του τόπου μας!
Ο παππούς μας, γνωστός και ως Μπάρμπα-Ανδρέας, με αγάπη και φροντίδα στην παράδοση ξυπνούσε κάθε πρωί, πριν την ανατολή, για να ετοιμάσει το προζύμι, να ανέβει στο βουνό να φέρει ξύλα για να ανάψει το φούρνο και να ετοιμάσει τις τοπικές συνταγές, που μοσχοβολούσαν σε όλο το χωριό!
Με οικογενειακό μας δόγμα, από γενιά σε γενιά, να κρατήσουμε την πλούσια γεύση του τραγανού μας ψωμιού ανακαλούμε τις μνήμες μικρών και μεγάλων παραμένοντας αυθεντικά πιστοί! Βαδίζοντας σε αυτά τα μονοπάτια, ο Ανδρέας και η Παρθένα, ως η νέα γενιά, με πάθος, ζήλο και προσήλωση πρόσθεσαν για εσάς αγαπημένα αρτοποιήματα, προϊόντα ζαχαροπλαστικής και έτοιμου φαγητού! Φυλάσσοντας την παράδοση μας και εξυπηρετώντας τις σύγχρονες γευστικές ανάγκες σας παραμένουμε στην καθημερινότητα σας με σεβασμό και αφοσίωση!
Ο Ανδρέας Σκλαρής και η Παρθένα Λύρατζη αναλαμβάνοντας την οικογενειακή σκυτάλη της 3ης γενεάς Αρτοποιών ξεκίνησαν την επιχειρηματικότητα τους το 2006. Υιοθετώντας πιστά την τέχνη των προηγούμενων γενεών πρόσθεσαν τη σύγχρονη αρτοζαχαροπλαστική και μαγειρική καταφέρνοντας την τοπική αγορά να εμπιστευτεί την ποιότητα, τη μοναδικότητα και την αξιοπιστία των προϊόντων τους!
Με αφοσίωση και δέσμευση στην ανταπόκριση των πελατών συνέχισαν να επενδύουν σε αυτήν τη σχέση εμπιστοσύνης και να την ενδυναμώνουν φέρνοντας τα προϊόντα σε κάθε γειτονιά! Σήμερα, η ΣΚΛΑΡΗΣ Αρτοζαχαροπλαστεία διαθέτει πλήρως τεχνολογικά επανδρωμένη και σύγχρονη μονάδα παραγωγής με 7 ιδιόκτητα σημεία εξυπηρέτησης.
Σήμερα, η ΣΚΛΑΡΗΣ Αρτοζαχαροπλαστεία καλύπτει την τοπική ζήτηση στον νομό Καβάλας, Σερρών και Δράμας, καθώς και στη Θάσο, με μεγάλη ποικιλία σε 50 είδη άρτου & πρωινών καθώς και πάνω από 150 προϊόντα ζαχαροπλαστικής, προσφέροντας προϊόντα, που καλύπτουν και τους πιο απαιτητικούς πελάτες, από τις κλασσικές παραδοσιακές γεύσεις, έως και ιδιαιτέρες συνταγές της νεότερης ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας κάθε μέρα, όλη μέρα!
Στόχος της ΣΚΛΑΡΗΣ Αρτοζαχαροπλαστεία είναι να δημιουργεί προϊόντα από πιστοποιημένες και αγνές πρώτες ύλες, δίνοντας έμφαση στην ποιότητα και στη σωστή διατροφή, καθώς ταυτόχρονα προετοιμάζει τα νέα επιχειρηματικά της βήματα επιθυμώντας να μεταφέρει τα εκλεκτά προϊόντα της και σε άλλες αγορές!
Με χρονολογική σειρά, τα σημαντικότερα επιτεύγματα της ΣΚΛΑΡΗΣ Αρτοζαχαροπλαστεία είναι:
2006 Σύγχρονη παραγωγική μονάδα και το πρώτο σημείο εξυπηρέτησης στον Αγ. Χριστόφορο Καβάλας
2009 Νέο κατάστημα στην Ελευθερούπολη Καβάλας
2012 Νέο κατάστημα στην Ηρακλείτσα Καβάλας
2016 Νέο κατάστημα στην Καβάλα
2017 Νέο σημείο εξυπηρέτησης στην Ελευθερούπολη Καβάλας
2019 Νέο σημείο εξυπηρέτησης στην Καβάλα
2020 Κατάστημα στον Άγιο Λουκά Καβάλας
ΤΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ
Η ΣΚΛΑΡΗΣ Αρτοζαχαροπλαστεία διαθέτει πλήρης και καθετοποιημένη γραμμή παραγωγής. Έχει δομήσει και οργανώσει την παραγωγή της διαδικασία διασφαλίζοντας την ποιότητα και εξασφαλίζοντας το αποτέλεσμα. Καθημερινά πραγματοποιούνται αυστηροί έλεγχοι ποιότητας, σε όλα τα στάδια παραγωγής και διανομής.
Τηρεί και διαφυλάσσει τις αυστηρές προδιαγραφές σύμφωνα με το Διεθνώς Σύστημα Ποιότητας Ασφάλειας Τροφίμων ISO 22000/2005. Ο σύγχρονος εξοπλισμός και ο συνεχής εκσυγχρονισμός του, συνδυαστικά με την υιοθέτηση νέων μεθόδων και διαδικασιών παραγωγής, ανταποκρίνεται άριστα στις απαιτήσεις των πελατών της ΣΚΛΑΡΗΣ Αρτοζαχαροπλαστεία!
Το μυστικό της κάθε συνταγής, βασίζεται σε τρεις βασικούς πυλώνες:
- τις άριστες πρώτες ύλες
- την ανάγκη για την ανακάλυψη νέων γεύσεων και τεχνικών στην αρτοζαχαροπλαστική
- τις αγαπημένες συνταγές που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά
Η εμπειρία και οι τεχνολογικές γνώσεις του παραγωγικού προσωπικού της ΣΚΛΑΡΗΣ Αρτοζαχαροπλαστεία προστατεύουν την ποιότητα, καλύπτουν τις γευστικές απαιτήσεις, και μεταδίδουν τις τοπικές συνταγές μας σε κάθε γειτονιά!
ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΨΩΜΙ: Η συνταγή του ψωμιού, που εδώ και 3 γενιές έχει μείνει σταθερή, είναι απλή: αγνά υλικά, μεράκι, και χρόνο! Πρώτες ύλες, επιλεγμένες με αυστηρά κριτήρια ποιότητας, δοκιμασμένες στις ανάγκες των παραδοσιακών μας συνταγών, ανακατεύονται και ζυμώνονται με μεράκι, και ωριμάζουν για αποκτήσουν τα μοναδικά αρώματα. Επιλεγμένα προζύμια, άλευρα από μαλακά και σκληρά σιτάρια, άλευρα από Δίκοκο σιτάρι Ζέας, βύνες φύτρου και βύνες από σίκαλη, άλευρα ολικής άλεσης και άλευρα από παραδοσιακό πετρόμυλο, είναι λίγα από τα συστατικά που συνθέτουν μοναδικές γεύσεις. Ψωμιά πολυτελείας, χωριάτικα, ηπειρώτικα, αγιορειτικά, προζυμένια, ολικής άλεσης, καλαμποκιού, σίκαλης, Ζέας, πλάθονται και ψήνονται καθημερινά, γεμάτα αρώματα και φρεσκάδα.
ΕΙΔΙΚΟΙ ΑΡΤΟΙ: Αναζητώντας, μέσα από μελέτες, τις διατροφικές ανάγκες ειδικών κατηγοριών, όπως οι ασθενείς με ζαχαρώδη διαβήτη, ειδικές διατροφές αθλητών αλλά και αναζήτηση προϊόντων με διαφορετικές και μοναδικές διατροφικές αξίες, σχεδιάσαμε μια σειρά άρτων, που ο καθένας τους, περιέχει συστατικά, για μεγάλο μέρος διατροφικών συνηθειών και αναγκών. Χωρίς να γίνει καμία έκπτωση σε αρώματα και γεύσεις, τα προϊόντα αυτά, προσφέρουν την διαφορετικότητα στην διατροφή, η όποια είναι τόσο σημαντική όσο και εμείς.
ΓΛΥΚΑ ΑΡΤΟΠΟΙΗΜΑΤΑ: Με παράδοση στα γλυκά ζαχαροπλαστικής βρισκόμαστε καθημερινά κοντά σας με φρέσκα προϊόντα τηρώντας αυστηρές προδιαγραφές πιστοποίησης της ποιότητας τους και με πλήρη ενσυναίσθηση των επιθυμιών σας! Εργαζόμαστε με ζήλο για να σας φέρουμε νέες γεύσεις που απογειώνουν τους γευστικούς σας κάλυκες!
CAFÉ SNACKS&BRUNCH: Αρτοσκευάσματα – Παραδοσιακές Πίτες και Ατομικά Πρωινά – Κρύα Σάντουιτς – Σαλάτες – Ροφήματα – Καφέδες
ΦΡΕΣΚΟ ΦΑΓΗΤΟ: Ο Σεφ μας ετοιμάζει φρέσκα φαγητά με αγνά υλικά και με αυστηρές προδιαγραφές ποιότητας! Έμπειρος και γνώστης της ελληνικής μεσογειακής κουζίνας σας φροντίζει καθημερινά με αγάπη και αφοσίωση! Είμαστε κοντά σας σε κάθε βήμα της καθημερινότητας σας για να σας καλύπτουμε τις ανάγκες σας!
ΠΑΡΟΧΗ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ CATERING
ΓΑΜΟΥ – ΒΑΦΤΙΣΗΣ: Σας συντροφεύουμε στις πιο όμορφες και γλυκές στιγμές της ζωής σας! Μας εμπιστεύεστε για τα νόστιμα γευστικά μας γεύματα με παραδοσιακές συνταγές και ποιοτικές πρώτες ύλες και φυσικά για τη δημιουργική μας φαντασία!
ΔΕΞΙΩΣΕΙΣ: Παιδικά πάρτυ, ημέρες γιορτινές, εγκαίνια ή ακόμα και επαγγελματικές εκδηλώσεις αποτελούν επιλογές σας που μπορούμε να ανταπεξέλθουμε προσφέροντας σας μοναδικές γευστικές απολαύσεις, αποκλειστικές προτάσεις και ταξίδια εμπειρίας!
ΜΝΗΜΟΣΥΝΩΝ: Με αίσθημα ευθύνης και πιστοί στις τοπικές μας παραδόσεις μένουμε κοντά σας! Χειροποίητες συνταγές από αγνά υλικά επιμελημένα με φροντίδα και την απαραίτητηπροσοχή που απαιτεί η ανάγκη σας. Στις προτάσεις μας θα βρείτε προσεγμένα κουτάκια μνημοσήνου, κόλυβα και είδη αρτοζαχαροπλαστικής άριστης ποιότητας.
ΣΤΟΛΙΣΜΟΣ ΓΑΜΟΥ – ΒΑΦΤΙΣΗΣ: Οι άνθρωποι μας εξειδικευμένοι, με μοναδική εμπειρία στον δημιουργικό στολισμό και με πρωτότυπη φαντασία στη θεματολογία υπογράφουν το κάθε έργο και του αποδίδουν αποκλειστικότητα και ταυτότητα, τη δικά σας ταυτότητα!
