Ο ξενώνας Οlive Hill είναι µια προσεγμένα ανακαινισµένη αγροικία του 1890, µέσα σε ένα βιολογικό κτήµα µε απεριόριστη θέα στο Αιγαίο. Το κτίσµα ανακαινίστηκε πρόσφατα εκ βάθρων µε µεράκι και πολλή αγάπη από τους ιδιόκτητες και βρίσκεται σε ένα ήσυχο περιβάλλον στην άκρη ενός λόφου στις Ελευθερές Καβάλας, γνωστού στους ντόπιους ως Μαζίδια.
Πρόκειται για µια διώροφη αγροικία τοποθετημένη μέσα σε ένα βιολογικό κτήµα 3 στρεµµάτων που περιβάλλεται από εκατοντάδες αιωνόβιες ελιές και αποτελεί ένα ειδυλλιακό µέρος για χαλάρωση και ξεκούραση. Η θέα που προσφέρεται είναι εκπληκτική καθώς από τη µια πλευρά απλώνεται ο κάµπος των Ελευθερών, ο οποίος είναι γνωστός για τα αµπέλια του, και οι βραβευµένες µε γαλάζια σηµαία παραλία των Αµµολόφων, και από την άλλη πλευρά, αγγίζει τις πλαγιές του λόφου των Μαζιδίων, µε τα αιωνόβια λιόδεντρα και τα κοπάδια των προβάτων.
Χαλάρωση µέσα στη φύση
Ο ξενώνας Olive Hill αποτελείται από δύο διαµερίσµατα, το καθένα µε το δικό του χαρακτήρα και προσωπικότητα. Η Olive Suite µπορεί να φιλοξενήσει µέχρι τέσσερα άτοµα ενώ στην Almond Suite µπορούν να µείνουν µέχρι και έξι επισκέπτες. Και τα δύο καταλύµατα είναι ιδανικά για ανθρώπους που αναζητούν την ηρεµία και τη χαλάρωση σε ένα πραγµατικά όµορφο περιβάλλον.
Τα παραδοσιακά διακοσµηµένα καταλύµατα του Olive Hill είναι άρτια εξοπλισµένα και περιλαµβάνουν πέτρινους τοίχους και ξύλινα δοκάρια στην οροφή. ∆ιακοσµηµένα σε λευκή παλέτα , χαρίζουν µία αίσθηση φρεσκάδας. Η παραδοσιακή ελληνική αρχιτεκτονική συνδυάζεται άψογα µε τις σύγχρονες ανέσεις του σήµερα. Στην πετρόκτιστη πέργκολα του αγροκτήµατος οι επισκέπτες έχουν τη δυνατότητα να απολαύσουν τον ήλιο να δύει πίσω από τους λόφους µε τα λιόδεντρα.
Και τα δυο καταλύµατα διαθέτουν πλήρως εξοπλισµένη κουζίνα, όπου οι φιλοξενούµενοι είναι σε θέση να δηµιουργήσουν τα αγαπηµένα τους πιάτα, χρησιµοποιώντας τα ολόφρεσκα λαχανικά από τον βιολογικό λαχανόκηπο του αγροκτήµατος. Μπορούν να συνοδεύσουν το γεύµα τους µε ένα δροσερό ποτήρι κρασί και να απολαύσουν τη υπέροχη θέα χαλαρώνοντας στις µαλακές µαξιλάρες κάτω από την πέργκολα γύρω από τις αµυγδαλιές. Αγροτικές εργασίες για τις ανάγκες του ξενώνα και ημερήσια μαθήματα μαγειρικής. Μια µοναδική και απολαυστική εµπειρία προσφέρεται στους επισκέπτες του αγροκτήµατος, καθώς εκτός από τις εκδροµές στα κοντινά αξιοθέατα και στις γαλάζιες παραλίες µπορούν να µάθουν πολλά για τις βιολογικές καλλιέργειες και να λάβουν µέρος στις δραστηριότητες του αγροκτήµατος.
Οι ιδιόκτητες είναι διατεθειµένοι να δείξουν στους φιλοξενούµενους τις καθηµερινές εργασίες στον κήπο µε τα λαχανικά, στο περιβόλι και στο κοτέτσι. Επίσης µπορούν να αρµέξουν κατσίκες, να ταΐσουν κότες, να φτιάξουν ψωµί, πίτα και µαρµελάδα από κουµκουάτ.
Μαγειρική µε θέα την κοιλάδα
Η ιδιοκτήτρια του Olive Hill, η κυρία Μαριάνθη Καλαϊτζή διοργανώνει στην κουζίνα της µαθήµατα µαγειρικής, µε θέα στην πανέµορφη κοιλάδα του Ελευθερών. Εκτός από δηµιουργός καλλιτεχνικής ζαχαροπλαστικής είναι και µία αυτοδίδακτη µαγείρισσα , µε πολύ µεγάλη εµπειρία και πάθος µε αυτό που κάνει. Μαθαίνει επίσης στους συµµετέχοντες τις παραδόσεις και τις συνήθειες των κατοίκων της περιοχής, ενώ τους µυεί σε έναν πιο υγιεινό και θρεπτικό τρόπο µαγειρέµατος, όντας σταθερή στην αξία της µεσογειακής διατροφής.
Μέσα από τα µαθήµατα δίνεται η ευκαιρία στους φιλοξενούµενους να µαγειρέψουν σε έναν παραδοσιακό υπαίθριο ξυλόφουρνο και να έχουν όλες τις απαντήσεις στις απορίες αναφορικά µε τη µεσογειακή κουζίνα και τα συστατικά της. Στην παρασκευή των συνταγών, χρησιµοποιείται µόνο βιολογικό εξαιρετικό παρθένο, ψυχρής έκθλιψης ελαιόλαδο. Όλες οι συνταγές δίνονται γραπτώς και όλοι συµµετέχουν πρακτικά στο µάθηµα.
Τα µαθήµατα περιλαµβάνουν συντήρηση φρούτων και ελιών σε βάζα, παρασκευή µαρµελάδων και γλυκών του κουταλιού, χειροποίητες ζύµες για πίτες, δηµιουργία παραδοσιακών φαγητών, ψήσιµο ψωµιού και δηµιουργία γλυκών. Με µια επίσκεψη στο βιολογικό αγρόκτηµα και στην τοπική αγορά από τις 9:00 π.µ.-10: 00πµ ξεκινούν τα µαθήµατα µαγειρικής. Η παρασκευή των γευµάτων πραγµατοποιείται µεταξύ 10:00 π.µ.-12: 30µµ και το µεσηµεριανό γεύµα 12:30-14:00µµ. Ανάλογα µε την εποχή που ο φιλοξενούµενος θα επισκεφτεί τον ξενώνα υπάρχει η δυνατότητα αποστολής του προγράµµατος των µαθηµάτων.
(Πηγή agronews.gr- Κείμενο: Μαρία Χατζηδιονυσίου)
