Γράφει ο Στάθης Χαρπαντίδης
Premium «έγχρωμα» σοκολατάκια by Γιάννης Παρασίδης!
Φέτος ο Γιάννης Παρασίδης δημιούργησε αυτήν την υπέροχη συλλογή από σοκολάτες, με ιδιαίτερες συνταγές που προσφέρουν εντυπωσιακές γεύσεις , υφές και εκπληκτικό φινίρισμα.
Παράλληλα περιέχουν στο εσωτερικό τους ευρηματικούς συνδυασμούς υλικών, αρωμάτων, αποσταγμάτων και φρούτων. Βέβαια όλη αυτήν την προσπάθεια την έχουν πλαισιώσει με μία άρτια αισθητική προσέγγιση που αντανακλά και προβάλει την τέχνη, την ποιότητα & την αξία των προϊόντων τους
Tο φρουτώδες τριαντάφυλλο με εξωτικό λίτσι (το φρούτο της Ανατολής) και βατόμουρα μας ξελόγιασε, η φλογερή γκανάζ με παλαιωμένο τσίπουρο Methexis Cigar του Κώστα Λαζαρίδη ήταν εντυπωσιακή και σπινθηροβόλα, η καραμέλα με το Cointreau απογείωσε τις αισθήσεις μας, η γκανάζ με κρασί Όβηλος από το Κτήμα Βίβλια Χώρα μια πραγματική ενσάρκωση της τέχνης.
Το μάγκο με φρούτα του δάσους πλημμύρισε τη στοματική μας κοιλότητα με ασύλληπτα αρώματα, η φινετσάτη γκανάζ με Baileys μας προσέφερε αρώματα βανίλιας και καραμέλας, η μαύρη γκανάζ με σοκολάτα Origin Mexico ήταν αυστηρή αλλά και ρομαντική, η πραλίνα φιστικιού Αιγίνης στροβιλίστηκε με τραγανή γέμιση φεγετίνης και το αποτέλεσμα μας αποζημίωσε, αλλά και το φυστίκι Αιγίνης με βατόμουρο ήταν η ομορφιά της ποιότητας και της απλότητας.
