Ο πρόεδρος του σωματείου των Καφεζυθοπωλών κ. Γιώργος Βαφείδης μίλησε στην Πρωινή, σε έναν απολογισμό της κίνησης τα Χριστούγεννα.
Γρήγορα η συζήτηση άλλαξε χαρακτηριστικά. Κι αφορούσε τα επόμενα μέτρα. Αυτά που κατά γενική ομολογία έρχονται. Οι δηλώσεις Βαφείδη έγιναν χθες το πρωί, πριν τις απογευματινές ανακοινώσεις του κ. Πλεύρη.
Η συνέντευξη
Ερ: Τα μέτρα ανακοινώθηκαν στο παρά πέντε των Χριστουγέννων και ήταν για την κυκλοφορία και τη διασκέδαση. Υπό αυτές τις συνθήκες, πως πήγαν φέτος τα Χριστούγεννα;
Απ: Πέρσι ήμασταν κλειστά τα Χριστούγεννα κι έτσι ήταν μια από τις πιο δύσκολες περιόδους της εστίασης. Αντιλαμβάνεστε τι σημαίνει αυτό. Οι μέρες οι οποίες είναι εκ φύσεως οι καλύτερες από πλευράς κίνησης για τον κλάδο, να είμαστε υπό του καθεστώς απόλυτου lockdown. Φέτος τα πράγματα ήταν καλύτερα. Βέβαια ένας κούκος δεν φέρνει την Άνοιξη. Δουλέψανε τα καταστήματα παραμονή των Χριστουγέννων και ανήμερα. Δεν υπήρχε δηλαδή αυτή η κίνηση που ξεκινούσε 15 μέρες πριν τα Χριστούγεννα. Άλλαζε λίγο η διάθεση του κόσμου και σε συνδυασμό με τα ψώνια τους στην αγορά στα καταστήματα του λιανικού εμπορίου, συνωστίζονταν και στα δικά μας τα καταστήματα, τα καταστήματα της εστίασης.
Ερ: Κάποτε ο συνωστισμός ήταν «χαράς ευαγγέλια» για τα καταστήματα της εστίασης. Ποιος θα φανταζόταν ότι θα γινόταν τέτοιο πράγμα το οποίο βιώνουμε τώρα.
Απ: Ήταν το ποθητό. Αυτό που επιδιώκαμε όλοι, να γεμίσουμε τα καταστήματα μας. Δημιουργούσανε δύσκολες συνθήκες στους χώρους λειτουργίας αλλά ήταν η χαρά της περιόδου, των ημερών.
Ερ: Φέτος τι έγινε; Λίγο πριν τα γλέντια των Χριστουγέννων, είπε το κράτος μάσκες παντού.
Απ: Υπήρξαν κάποια μέτρα αλλά δεν επηρέασαν την εστίαση όσον αφορά την περίοδο προ Χριστουγέννων. Ήταν στην ουσία μάσκες σε εξωτερικούς χώρους. Από τη στιγμή που ο πελάτης είναι εμβολιασμένος βγάζει τη μάσκα από τη στιγμή που κάθεται και ελέγχεται το πιστοποιητικό. Στους εξωτερικούς υπάρχει το rapid test για τους ανεμβολίαστους πελάτες, οπότε και εκεί δεν υπάρχει μάσκα. Το πρόβλημα απ` ότι φανταζόμαστε θα προκύψει τις επόμενες ημέρες. Θα συνεδριάσουνε ακούμε οι ειδικοί και εφόσον κρίνουν αναγκαίο ότι πρέπει να έρθει ένα αυστηρότερο πακέτο μέτρων, μπορεί και η ισχύ του να ξεκινήσει πολύ νωρίτερα από τις 6 Ιανουαρίου που εικάζεται.
Ερ: Εσείς δε φοβάστε τα μέτρα που ανακοινώθηκαν αλλά αυτά που θα ανακοινωθούν;
Απ: Ακριβώς. Ο φόβος μας είναι τα μέτρα που θα ανακοινωθούν. Υπάρχει ένα επικοινωνιακό κενό από πλευράς κεντρικής διοίκησης το οποίο εμάς δεν μας πείθει. Πως γίνεται τα μέτρα από τους υπεύθυνους, από το υπουργείο υγείας, από το υπουργείο ανάπτυξης να κρίνονται επαρκή μέχρι τις 3 Ιανουαρίου του 2022 και να υπάρχουν τώρα σκέψεις να αλλάξουνε νωρίτερα. Η κυβέρνηση, η κεντρική διοίκηση, κρίνει βάση της πίεσης που δέχεται το Εθνικό Σύστημα Υγείας.
Όσο ανεβαίνουν οι διασωληνωμένοι και αυξάνονται τα κρούσματα, τόσο θα περιορίζει συντεχνίες, κλάδους όσον αφορά τη λειτουργία τους και θα προτείνει νέα αυστηρότερα μέτρα με απώτερο σκοπό τον περιορισμό της εξάπλωσης των κρουσμάτων.
Ερ: Χωρίς να αποζημιώνει, χωρίς να στηρίζει οικονομικά όσους θίγονται.
Απ: Ναι, αυτό είναι το μόνο σίγουρο. Παρά εκείνη την πετυχημένη δράση που κάναμε σε πανελλήνιο επίπεδο του κλεισίματος των καταστημάτων μας δεν είδαμε στην κυριολεξία φως. Δεν είδαμε να ιδρώνει το αυτί των αρμοδίων. Δεν υπήρξαν κάποια νέα μέτρα στήριξης. Εμείς θεωρούμε ότι τα αιτήματα μας ήταν δίκαια ή τουλάχιστον κάποια από τα αιτήματα έπρεπε να τεθούν σε εφαρμογή από πλευράς κυβέρνησης. Ας πούμε η δυνατότητα να βγάλουμε κάποια άτομα σε αναστολή. Μην κρίνουμε από τις 2-3 προηγούμενες γιορτινές μέρες ή τις 2-3 μέρες που θα έρθουν την Πρωτοχρονιά. Τα καταστήματα λειτουργούν μέχρι 30% έως 40% των δικών τους πελατών. Δεν έχουν απολύσει, δεν μπορούν να διώξουν κόσμο και έπρεπε βάση της χαμηλής κίνησης να μπορούσαμε να βγάλουμε κάποια άτομα σε αναστολή.
Ερ: Να τονίσουμε ότι στην εστίαση, είτε είσαι όρθιος, είτε είσαι καθιστός, είτε είσαι μέσα, είτε είσαι έξω, δε φοράς μάσκα για το καφέ, το φαγητό, το κρασί, το τσίπουρο.
Απ: Έτσι ακριβώς. Από τη στιγμή που ο πελάτης έχει υποβληθεί στον αντίστοιχο έλεγχο από πλευράς καταστήματος, μπορεί να είναι χωρίς μάσκα σε όποια θέση θέλει. Αυτό είναι που μας αγχώνει στα μελλοντικά μέτρα τα οποία εικάζεται ότι θα τεθούν σε ισχύ σύντομα. Είναι το ωράριο λειτουργίας στα νυχτερινά καταστήματα και ο περιορισμός του αριθμού των πελατών. Το συζητάνε πολύ έντονα, τον περιορισμό του αριθμού των πελατών για την αποφυγή του συνωστισμού. Μάλλον θα απαγορευτεί ο όρθιος πελάτης.
Ερ: Τα live και οι εκδηλώσεις που κάνουν τα μαγαζιά για να στηρίξουν την πελατεία τους, έγιναν πριν και μετά τα Χριστούγεννα;
Απ: Έγιναν αλλά οι συνάδελφοι ήταν ιδιαίτερα διστακτικοί. Υπήρχαν καταστήματα τα οποία τα ακύρωσαν, τα ανέβαλαν. Δεν απαγορεύονται τα live στους εσωτερικούς χώρους από τη στιγμή που πληρούνται οι υγειονομικές προϋποθέσεις.
Ερ: Παραγραμματίζουν εκδηλώσεις οι συνάδελφοι σας ή περιμένουν τα νέα μέτρα;
Απ: Ο προγραμματισμός έχει παγώσει. Από τα Χριστούγεννα και έπειτα για τις μέρες της Πρωτοχρονιάς, με συναδέλφους που συζητάω, περιμένουν. Βρίσκονται σε μια φάση της αναμονής.
Ερ: Πολλά μαγαζιά της εστίασης ήταν κλειστά την παραμονή ή και ανήμερα των Χριστουγέννων, ήταν αυτά που συνήθως κλείνουν ή ήταν αυτά όπου συνάδελφοι σας αντί να πάρουν το ρίσκο των εορτών, έκλεισαν.
Απ: Το δεύτερο ισχύει. Υπήρξαν μαγαζιά που για πρώτη φορά στην ιστορία τους, στον κλάδο, δε λειτουργήσανε το βράδυ της παραμονής και ανήμερα των Χριστουγέννων για το λόγο αποφυγής συνωστισμού κτλ. Μπορεί επίσης να μην άνοιξαν από το άγχος ότι η κίνηση δε θα ήταν ιδιαίτερα καλή. Οπότε για αυτούς ήταν και μια καλή ευκαιρία να περάσουν τις γιορτές στο σπίτι. Συν το γεγονός ότι κάποιοι συνάδελφοι με την περίπτωση των live ακυρώσανε αυτές τις εκδηλώσεις.
(φωτογραφία αρχείου)
